脑出血和脑梗都是脑卒中，虽然相比脑梗死，脑出血的发病比例小很多，但其死亡率可达68%。通常脑出血发病来势汹汹，约4/5的死亡发生在4天之内。

　　脑出血，是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，占全部脑卒中的20%～30%，急性期病死率为30%～40%。绝大多数是高血压小动脉硬化的血管破裂引起。

　　想要筛查脑出血，就要保护好血管不被硬化，下面这些食物能防血管硬化，降低动脉硬化风险。

　　第一种：有降脂抗凝作用的食物：比如木耳、葡萄、番茄、大蒜、洋葱等等。

　　这类食物不仅可以降低血脂的含量，还可以降低血栓的形成风险，减少血管中硬化斑块的形成，阻止血小板的凝结。

　　第二种：含精氨酸类食物：这类食物包括鳝鱼、花生、芝麻、核桃、冻豆腐等。

　　它们可以帮助血管增加张力，降低血小板在血管中的凝聚，起到保护血管不受损伤的作用。

　　第三种：含叶酸的食物：这类食物包括芦笋、菠菜、豆类等等。

　　叶酸除了对孕妇来说需要补充，对于中老年人来说也是有很大好处的，叶酸可以起到保护血管，降低中风、冠心病等疾病的患病风险。

　　第四种：鱼类：鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸，对于人体的血管有很好的养护作用，可以增加血管的弹性，促进钠盐排泄。富含ω-3多不饱和脂肪酸的鱼油还有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶的功能。

　　第五种：富含维生素C的食物:如西兰花、菜花、山楂、苹果、猕猴桃等。

　　维生素C是一种强有力的抗氧化剂，它能有效清除各种自由基和活性氧，可防止血管中脂质过氧化，减少动脉粥样硬化等心脑血管病。